יש כל כך הרבה שיטות להכנת קציצות או המבורגר, אבל לעבודה עם הבשר הטחון יש סוד אחד שחשוב שתדעו: ככל שתלושו את הבשר יותר – כך הבשר יהיה צמיגי יותר.
השף מיכאל כץ מלמד את סודות הבשר הטחון וכדאי לכם להאזין!
מתוך התכנית "באים בטוב" עם כפיר ולדמן ברדיו דרום.
צילום: יוסי מויאל.