אמש נערכה תחרות " World Class ישראל 2017" בה הוכרז הברמן הטוב בישראל. דוד קלינצ'ב מ"זאלמה אכבר קוקטייל בר" בבאר שבע, זכה במקום הראשון לאחר שגבר על למעלה מ-100 ברמנים שהתמודדו מרחבי הארץ. בעקבות זכייתו קלינצ'ב יטוס לייצר את ישראל במקסיקו סיטי בתחרות העולמית "Global Finals" שתתקיים בחודש אוגוסט הקרוב.
מעל ל-100 מועמדים מכל רחבי הארץ הגישו את מועמדותם לתחרות היוקרתית והתחרו במגוון אתגרים בשלבי רבע וחצי הגמר. לאחר סינון קפדני נבחרו עשרה פיינליסטים שהתחרו על התואר המיוכל "הברמן הטוב בישראל לשנת 2017".
World Class הינו פרוקיט בינלאומי בעולם האלכוהול, הבר והמיקסולוגיה, והחל את דרכו לפני כשבע שנים בלונדון. מאז הפרויקט הפך לשם דבר ומשך אליו בכל שנה מתמודדים רבים ואת מיטב הברמנים מהברים המובילים ביותר בעולם. מדובר בפרויקט שמלווה באירועים יוקרתיים והרצאות מגדולי הממוחים בתחום האלכוהול.
האירוע החגיגי שרבים מכנים אותו כ"טקס האוסקר של עולמות הבר" כללה טעימה עיוורת של קוקטיילים, הכנת קוקטיילים קלאסים על בסיס וויסקי וכמו כן גם הכנת קוקטייל אחד מקורי. האתגרים נבחנו בין היתר על מהירות, טכניקת עבודה, עמידה בזמנים וכמובן טעמים!
הזוכה בתחרות שהביא גאווה באר שבעית הוא דוד קלינצ'ב בן 28, שגדל והתחנך בבאר שבע. קלינצ'ב בתחום קרוב ל-10 שנים ומה שמפרנס את רובנו כעבודות מדזמנות עבורו הוא מקצוע וקריירה מפוארת. לפני כשנה הוא פתח את הזאלמה קוקטייל בר היחיד מסוגו באזור הדרום.
לדבריו של דוד התחרות הזו שנחשבת לאולימפיידה של עולם הברים היא אחת החשובות בעולם מי שאחראי עליה היא חברת דיאג'יו שמארגנים אותה כבר 4 שנים. בשלושת השנים האחרונות השתתף קלינצ'ב בתחרות והגיע ל10 הפיינליסטים האחרונים אך באף שנה לא זכה, השנה הוא לקח את המקום הראשון בגאווה ושמחה ענקית.
עוד הוסיף כי בתחרות יש הרבה מקצים משנה לשנה האתגרים מתחלפים כדי ליצור עניין, בכל פעם אתה צריך לחדש ולהביא את היצירתיות שלך. התחרות הזו היא ללא ספק ארטיסטית.
"באחד האתגרים שנקרא "The Ticket to Mexico City" היינו צריכים להפתיע במקצה הזה עשיתי וריאציה לתה אפרסקים שסבתא שלי עשתה לנו שהיינו ילדים. תמיד בחרויות האלו הייתי מתגאה בזה שאני הדרומי מבאר שבע. חשוב להבין הסצנה הזו מאוד תל אביבית והיא מורגשת, אבל זה הקלף שלי באתי כהבחור מהמדבר עם המוסיקה הערבית, הכפיים והשמח, זה שמגיע על גמלים. נורא חשוב לי לתת את זה ולהעביר את האירוח הערבי שאנחנו מאופיינים בו כאן בדרום."
לתחרות הגיעו שני אורחי כבוד שהכריזו על התואר הנוצץ בגמר הישראלי, אריק לורנזו, זוכה World Class העולמית לשנת 2010 ונחשב לאחד הברמנים הגדולים. לורנזו עובד ב"אמריקן בר" במלון הסבוי שבלונדון. האורח השני הוא מנואל אלונסו שגם הוא אחד מהברמנים הוותיקים ב"אמריקן בר" בלונדון.
אתגר נוסף מעניין שהיה Against the Clock בה המתמודדים היו צריכים להכין 8 קוקטיילים ב8 דקות בלבד, גם פה הפתיע דוד קלינצ'ב שהספיק להכין 10 קוקטיילים בשבע וחצי דקות בלבד. "בדרך כלל התמודדים עושים קוקטיילים קלאסים לא כי זה קל כמובן, אלא כי זה נוח יותר. אני החלטתי להביא את הקוקטלים שאנחנו מכינים בבר. ראיתי לנכון לנצל את המעמד המכובד ולהביא לשופטים במכובדים את הזאלמה עד לתחרות. כמו שאומרים אם מוחמד לא בא אל ההר, ההר יבוא אל מוחמד.
כל מה שנשאר לנו זה לאחל לדוד קלינצ'ב המון מזל טוב על התואר המכובד והמון בהצלחה בתחרות העולמית. טיפ אחרון מאיתנו למי שלא זכה לטעום, תקפצו לביקור.